Lucias

Inlägg publicerade under kategorin Lucias mat

Av Maria - 21 november 2007 11:33

Ikväll blev det ingen middag hemma hos oss. En macka på tåget från Stockholm för mig och gröt hemma för maken. Men annars älskar jag att laga mat, speciellt vegetariska rätter eftersom jag inte äter kött. Fisk däremot slinker ner lite då och då. Tänkte tipsa om en vegetarisk maträtt som ser fruktansvärt trist ut, jaa rent av äcklig. Men den är uuuuunderbart god! Den heter Läckra linser men vi kallar den pölsa för att den ser ut som pölsa och det är gott med rödbetor till. Jag svängde ihop en omgång häromkvällen och passade på att ta en bild. Jag rekommenderar verkligen alla att laga den här, ni kommer inte att ångra er. Receptet kommer från Jenny Hellströms härliga vegetariska kokbok "Vegobiffar och kolasås". Äh va sjutton jag lägger in en bild på den också.
Trevlig spis!


Läckra linser (4 portioner)2 dl torkade gröna linser
2 msk olja till stekning
1/2 gul lök
1 tsk curry
4 potatisar
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
3 dl kokosmjölk
en näve färsk persilja

Gör så här:
1.
Skölj linserna och koka i rikligt med vatten i 15 min.
2. Skala, skölj och skär potatisen i bitar. Skala och hacka löken.
3. Häll linserna i ett durkslag, skölj dem i kallt vatten och låt rinna av.
4. Skölj och torka ur kastrullen. Häll i oljan, hackad lök och curry. Stek i ca 1 minut. Tillsätt linser, potatis, vatten,buljong och kokosmjölk. Koka i ca 10 min tills potatisen är spänstig. Salta och peppra om det behövs. Rör ner hackad persilja precis innan servering. 


Skapa flashcards