Lucias

Inlägg publicerade under kategorin Lucias mat

Av Maria - 15 november 2008 12:11

Jag har alltid stoooora planer för julbordet varje år. Något nytt, några gamla favoriter och något spännande annorlunda. Eftersom jag inte äter kött så vill jag alltid ha någon vegetarisk variant med även om jag äter fisk.

Vegetariska köttbullar är en riktig hit, speciellt det här receptet. Skitgott och busenkelt! Receptet kommer från Allt om mats kokbok "Gott och grönt"


Vegoköttbullar (25-30 st)

1 1/2 dl sötmandel (100g)

1 1/2 dl ströbröd

1 1/2 dl riven ost, gärna herrgårds

2 msk riven gul lök

1 tsk salt

1 krm nymalen peppar

3 ägg

1 msk vatten

1 liter vatten + 1 tärning grönsaksbuljong att koka bullarna i

1 msk smör till stekning


Gör så här:

1. Mixa mandeln fint i matberedare

2. Blanda mandeln med ströbröd, ost, lök, salt, peppar. Tillsätt ägg och vatten.

3. Forma smeten till köttbullar.

4. Koka upp vatten och buljongtärning och koka bullarna 8 min i buljongen.

5. Ta upp dem med hålslev och stek dem sedan gyllenbruna i smör.


Snart är det dags att julpynta! Eller hur : )

ANNONS
Av Maria - 31 oktober 2008 20:15

I veckan har jag groddat alfa-alfa. Det var verkligen ages ago sedan jag gjorde det sist. Så enkelt och nyttigt och GOTT framförallt. Jag lägger dem på mackan, äter till maten, blandar i salladen eller tar en näve direkt ur burken. Jag använder en groddburk jag fick av mamma för hundra år sedan (den var ny då alltså). Tycker den funkar bra och känns fräschare än att göra i glasburk.



Groddburk med två våningar att hälla de små fröna på. Sedan gäller det bara att skölja med vatten morgon och kväll.



Härligt krispiga och färdiga groddar i en plastlåda för kylskåpet. Fattar inte att jag inte gör det här regelbundet. Det ska bli skärpning!!!

Over and out!

ANNONS
Av Maria - 23 september 2008 19:40

Jag har nästan nyss kommit hem. Har jobbat till halv sex och sedan hälsat på min farmor som ligger på sjukhus nu. Hon har problem med magen och åkt ut och in på sjukhuset sedan i somras. Jag tänkte när jag kom hem att jag har ju absolut inget att blogga om. Det händer inget kreativt i detta hem annat än möjligtvis på helgerna. Men så kom jag på att jag lovat Lisa receptet på rödbetsbiffarna. Medan jag letade fram det funderade jag över var det kommer ifrån och kom på att jag hittade det i en underbar bok jag lånade på bibblan för flera år sedan. Minns inte vad den heter eller vad kocken/författaren heter men hon hade en cateringfirma och var ofta ute med filmteam och fixade maten vid inspelningar. Det var en grymt inspirerande bok med en massa fina bilder på mat och coola skådespelartyper. Härliga berättelser kring de här inspelningarna. Hur de åt vegoburgare i solnedgången typ 80 pers och allt slit runt omkring. Så om någon av er känner igen det här vill jag gärna veta vad det var för bok.

Här kommer receptet i alla fall:


Rödbetsbiffar fyllda med kapris

(4-6 personer säger receptet men det blir verkligen MASSOR av biffar)


You will need this:

7 kokta medelstora potatisar

7 medelstora rödbetor

1-2 stora gula lökar

1-2 dl hackade örter t ex basilika, timjan, oregano, persilja

2-3 msk dijonsenap

1 msk finhackad kapris

6 msk ströbröd (3 till smet, 3 till stekning) (fattar inte, ska man panera?)

ca 2 tsk örtsalt

2 klyftor vitlök

1/2 tsk grönpeppar

2 ägg

smör eller olivolja


Do like this:

Koka potatisen. Riv rödbetorna fint, hacka löken och örterna. Hetta upp smör och fräs försiktigt rödbetorna och löken. Mosa den kokta potatisen, blanda med rödbetor, lök, senap, kapris, ströbröd, örter, kryddor och ägg. Låt svälla ca 15 min. Forma biffar och stek i smör eller olja.

Det är också gott att fylla biffarna med fetaost.


Det tar lång tid att steka biffarna tycker jag så jag vet att jag någongång stekt dem i ugnen i långpanna. När jag gjorde mina biffar i söndags gjorde jag halvsats och det blev säkert 20 biffar.


Good luck with the beetrootbeefs!!!!

Av Maria - 21 september 2008 20:54

Ja men hur underbart var det inte på Di Leva föreställningen i fredags!!!! Kärlek så klart! En fin kaftan i lila med regnbåge hade han på sig. Han ser ut som en liten pojke. Alldeles magisk och sagolik. Åsså fnissade han så sött hela kvällen igenom. Vi i publiken fick meditera tillsammans med honom och ta emot kosmiskt ljus och kraft från honom i form av guldägg som vi förde in i våra kroppar genom huvudet. Flummigt?? Jajamensan och helt fantastiskt underbart! En allmän frågestund fick vi också, där en mikrofon gick runt i publiken till alla som ville fråga något. Jag hade gärna ställt tusen frågor men kände mig alldeles för blyg. En hel massa musik var det såklart också, så vackert så. Nu gillar jag inte Di Leva så mycket för hans musik utan mer för hans härliga personlighet. 3 1/2 timme höll det på inklusive en öl/vin/te/kaffe paus. Kändes som en svinblink.


Kräftkalas hade vi också för brodern igår kväll hemma hos våra föräldrar. Det var riktigt livat med hattar och snapsvisor. Mamma hade gjort supergod västerbottenpaj, bulgursallad och flera goda såser. Oj nu blir jag hungrig igen!


Trots att det känns som att jag håller på att bli förkyld har jag haft värsta speeden nu ikväll.(måste vara Di Levas energi). Har stekt rödbetsbiffar för glatta livet och bakat en Omega-3 limpa. Åt en ayurvedisk härligt gyllengul morotssoppa till middag för att mota den eventuella förkylningen. Vi får väl se hur det känns i morgon.


 


Fantastiskt goda rödbetsbiffar med bl a dijonsenap och kapris i. Har stekt ett helt gäng som kan vara bra att ha i frysen.



Så här ser de ut färdigstekta. Kanske inte så snygga men GODA! Jag älskar rödbetor i alla former.



Härligt gyllengul morotssoppa som passar doshan Vata bra.



Di Leva delade ut frukter till publiken i fredags. Det handlar om att "ge" som han sa under kvällen. Jag blev dödsens inspirerad och var tvungen att bunkra upp frukt i köket idag. Någon som vill ha? Välkommen förbi! 

Av Maria - 1 juli 2008 21:22

Här kommer recept på världens enklaste och mycket goda tomat- och linssoppa.                                        
                       

Tomat- och linssoppa
1 gul lök
1dl röda linser
3 dl krossade tomater
2-3 dl vatten + buljongtärning
1 msk färsk timjan eller 1/2 tsk torkad
salt och peppar

Skala och hacka löken. Fräs den i matfett i en kastrull. Skölj linserna och låt dom rinna av.
Blanda ner linser, tomatkross, vatten, buljongtärning och timjan i kastrullen. Låt koka på svag värme under lock i ca 10 min. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Ser dock ut som en sämre spya men gott som aldrig förr och busenkelt! Perfekt vardagssoppa med bröd till.

Tomatsoppa.jpg

Av Maria - 22 mars 2008 19:47

Nyligen hemkommenn från Avesta och hockeycup sitter jag i soffan med te och dator, nyduschad och uppvärmd till människa igen. Fy va kallt det ska behöva vara i ishallar. Det blåste dessutom svinkallt i Avesta, så där riktigt grinigt väder. Jag vågar knappt skriva om hockey mer men nu lovar jag att det här är sista inlägget om hockeymatcher, för nu är säsongen slut för denna gång (tyvärr vill jag tillägga). Cupen gick kanonbra för laget. Semifinal och final idag och det slutade med silver!!! Sonen var deppig för han fick en rejäl klämskada på sitt lillfinger under sista matchen igår, så pass rejäl att han inte kunde vara med och spela idag. Han fick klubban över sin hand på isen och en annan kille klev på klubban. Blodet rann och han är jättesvullen och jätteöm. Detta med hockeyhandsken på! Det rister i ändan på mig bara jag ser fingret. Nu var det här en olycka men det kan gå rätt tufft till ibland. Många hårda tacklingar och åkningar in i sargen som får en stackars mamma att undra om det egentligen är klokt att låta så små killar spela.

När vi kom hem hade maken gjort en alldeles fantastiskt fin liten påskbuffé som vi glupskt kastade oss över. Sill, ägg, lax, avocado, köttbullar och småkorvar mmmmm.......


Easterbuffe.jpg













Börjar blir lite tjatigt med den gröna duken på varenda bild. Måste nog byta efter påsk.

Önskar er alla en fortsatt härlig påsk!   

Av Maria - 12 mars 2008 20:01

Brödbak har aldrig varit min starka sida. Jag må ha en vilja av det berömda stålet men det har aldrig velat sig. Limporna blir låga, degiga eller torra. Det enda jag är bra på i matbrödsväg är tekakor. Men nu kära vänner ska ni få höra. Jag har lyckats med två limpor!!! Två stycken underbart goda, saftiga, nyttiga och fina. Mäkta stolt är jag! Det är faktiskt tack vare syrran. Hon bjöd på brödet när vi var där i helgen och berättade hur enkelt det var. Receptet är från boken "GI dag för dag" av Ola Lauritzon och Ulrika Davidsson. Upptäckte precis att det var förbjudet att sprida bokens innehåll utan förlagets godkännande. Och jag som tänkt dela med mig av receptet. Brödet heter i alla fall Omega 3 bröd och innehåller både nötter och frön och andra nyttigheter. Smeten hälls direkt i en avlång brödform så inget geggande och knådande med kladdiga degar behövs. Hurra!!!!
Ni som är nyfikna att smaka är varmt välkomna hit på afternoon tea vilken dag som helst.


Omegatrebrod.jpg

Si såna fina brötchen Lucia har bakat!! Å så höga sen!!

Av Maria - 2 februari 2008 19:38

Så var lördagsmiddagen klar. Bara att hugga in. Maken får se i bloggen vad han missar för han är på hockey i Globen och fotar våra Brynäspojkar som spelar mot Djurgården. Barnen och jag har haft en mysig dag. Hockeyträning för 13-åringen och hockeymatch i Sandviken för 10-åringen. Förlust med 4-0 så vi köpte lite tröstgodis med oss hem. Dottern var med sin kusin och kom hem på eftermiddagen strax efter mig och boysen. Dottern är inte mycket för godis men desto mer för skvallertidningar. Så för rättvisans skull åkte hon och jag till Konsum och inhandlade senaste nytt : ) Ikväll blir det chips och godis framför Göta kanal 2.

Lordagsmiddag1.jpg

















Lördagsmiddag i Lucias hus; potatisgratäng med mycket vitlök och grädde, kycklingfilé (quornfilé för mig) och en sallad. Och just ja, bearnaisen får jag inte glömma.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se